產(chǎn)品名稱(chēng)：雙甘酯
CAS號(hào)：504-40-5；1323-83-7
別稱(chēng)（變形式）：甘油二硬脂酸酯；二硬脂酸甘油酯；雙硬脂酸甘油酯
英文名：Glyceryl Distearate
簡(jiǎn)稱(chēng)：無(wú)
物理性質(zhì)：HLB值：約3.5
外觀：白色顆?；蚍勰?br> 功能：親油性乳化劑、增稠劑，可以在廣泛的pH范圍內(nèi)與各種表面活性劑相容。
應(yīng)用：1. 在食品領(lǐng)域可做分散劑、乳化劑；
2. 用于高油脂面包中，不僅可增加面包的組織彈性和體積，還能改善面包的口味，使口感更好，延緩硬化速度，延長(zhǎng)貯存時(shí)間。
3. 雙甘酯被食用后，不像油脂一樣會(huì)在體內(nèi)積累，因而在食品中添加雙甘酯取代普通食用油脂，不僅不影響食欲，還可抑制體重的增加，因此，可以添加于具有減肥作用的人造奶油、減肥蛋糕、減肥巧克力等。
儲(chǔ)存：本品為非危險(xiǎn)品。產(chǎn)品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風(fēng)處密封貯運(yùn)。禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期二十四個(gè)月。
包裝：25KG袋裝或桶裝